| |
|
ผำ ไข่ผำ หรือไข่น้ำ พืชเศรฐกิจใหม่ของไทย ที่รัฐบาลประกาศ
ให้เป็น "ซุปเปอร์ ฟู๊ด" เพราะมีธาตุอาหารที่สำคัญแก่ร่างกายอยู่หลายชนิด ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดพิจิตร
|  |  | | ลักษณะทั่วไปของไข่น้ำ | (ภาพขยาย) | ไข่น้ำ (Wolffia arrhiza (L.) Wimm.) หรือชื่อเรียกตามภาษาท้องถิ่นว่า ผำ หรือ
ไข่ผำ เป็น พรรณไม้น้ำประเภทลอยน้ำขนาดเล็ก พบในแหล่งหนองบึงหรือแหล่งน้ำขังรูปร่างเป็น เม็ดสีเขียวกลมหรือเกือบกลม มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5-1.5 มิลลิ
เมตรแต่ละต้นมีสีเขียว ไม่มีราก ไม่มีใบ ต้นประกอบด้วยเซลล์ชนิดพาเรงคิมาเป็นส่วนใหญ่
มีช่องอากาศแทรกอยู่ระหว่างเซลล์ทำให้เห็นเป็นฟองน้ำและช่วยให้มีการลอยตัวอยู่ในน้ำได้เป็นพืชที่มีขนาดเล็กที่สุดในโลก | | องค์ประกอบทางโภชนะของไข่น้ำพบว่า มีโปรตีน เบต้า - คาโรทีน และคลอโรฟิลล์จากการสังเคราะห์แสง ไข่น้ำมีปริมาณโปรตีนในระดับเดี่ยวกับเมล็ดถั่วชนิดต่าง ๆ เมล็ดธัญพืช มีเส้นใยสูง มีปริมาณกรดอะมิโนที่ จำเป็นไม่ต่างกับไข่ไก่ สาหร่ายเกลียวทอง และคลอเรลล่า นอกจากนี้คลอโรฟิลล์ในไข่น้ำสารต้านอนุมูล อิสระ (antioxidant) มากกว่าในสาหร่ายเกลียวทอง ซึ่งใช้รักษาอาการท้องผูก รักษาสภาวะซีดในคนที่เป็น โรคโลหิตจางได้ ประโยชน์ของไข่น้ำสามารนำมาใช้ปรุงอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือและภาคอีสาน เช่น แกงอ่อม แกงคั่ว ไข่ตุ๋น ไข่เจียว เป็นต้น รับประทานได้ | | คุณค่าทางโภชนาการไข่ผำ (ส่วนที่กินได้ 100 กรัม) | น้ำ : 97.1 กรัม
โปรตีน : 0.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต : 1.5 กรัม
เถ้า : 0.7 กรัม
ฟอสฟอรัส : 25 มิลลิกรัม
วิตามิน A : 535 มิลลิกรัม
ไทอะมีน (วิตามิน B1) : 0.03 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) : 0.09 มิลลิกรัม
ไนอะซีน (วิตามิน B3) : 0.4 มิลลิกรัม
| พลังงาน : 9 กิโลแคลอรี
ไขมัน : 0.1 กรัม
ใยอาหาร : 0.3 กรัม
แคลเซียม : 59 มิลลิกรัม
เหล็ก : 6.6 มิลลิกรัม
วิตามินซี : 11 มิลลิกรัม
(กองโภชนาการ กรมอนามัย, 2544.
ตารางแสดง คุณค่าอาหารไทยใน
ส่วนที่กินได้ 100 กรัม.) | | ประโยชน์ทางด้านเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืด | 1. ไข่ผำนำปล่อยในบ่อเลี้ยงปลาชนิดที่กินพืช อาทิ ปลานิล ปลาตะเพียน และปลาไน เป็นต้น เพื่อเป็นอาหารเสริมตามธรรมชาติให้แก่ปลา ทั้งนี้ จะปล่อยในปริมาณน้อย
และต้องควบคุมปริมาณไม่ให้แพร่กระจายปกคลุมผิวน้ำเพราะผำจะแพร่กระจายปก
คลุมหน้าผิวน้ำจนทั่วทำให้น้ำมีออกซิเจนต่ำและขัดขวางการหายใจของปลาในบ่อได้
2. ใช้ปล่อยในบ่อบำบัดน้ำเสียสำหรับลดค่าความสกปรกของน้ำ โดยเฉพาะสารไน
โตรเจนที่เป็น แร่ธาตุสำคัญของการเติบโต และโลหะหนักชนิดต่างๆ | การขยายพันธุ์ของไข่น้ำ
การขยายพันธุ์ไข่น้ำจะแตกหน่อต้นใหม่ (budding) สืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ เกิดการแตกหน่อ ทุก ๆ 5-6 วัน โดยการแตกหน่อเริ่มจากแตกเป็นปุ่มทางด้านปลายต้นและมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ จนหลุด ออกจากกัน และต้นแม่มีอายุขัยโดยเฉลี่ย 15 วัน จำนวนต้นของไข่น้ำที่แตกหน่อเพิ่มจำนวนสูงสุดประมาณ วันที่ 12 ในสภาวะแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมน้ำแห้งขอดหรือปริมาณธาตุอาหารในน้ำลดลงไข่น้ำจะเข้าสู่ระยะ พัก ไข่น้ำจะเกาะอยู่ตามรากแหนหรือพืชน้ำมีลักษณะเป็นเซลล์เดียวเม็ดสีเขียวเล็กกลมแข็ง และจมฝังใน พื้นดินก้นบ่อในสภาพฟักตัวเรียกว่า turion หรือชาวบ้านเรียกว่า หางเหิน และสามารถเจริญเติบโตขึ้นมาใหม่เมื่อสภาวะแวดล้อมเหมาะสมอีกครั้ง เมื่อเข้าสู่ฤดูฝนในปีถัดไป สำหรับบ่อเลี้ยงขนาดเล็ก บ่อซีเมนต์ กะละมัง หรือบ่อพลาสติก เมื่อขาดธาตุอาหารในบ่อเลี้ยงต้องเติมปุ๋ยลงในบ่อเลี้ยง ไข่น้ำจะเจริญเติบโตใหม่ ขึ้นมาทันทีพร้อมที่จะขยายพันธุ์ต่อไป |  | | | | | | | | |
| | |
|
|
|
| |
|
|
| | | | | | | | | | | | |  เว็บบอร์ดสนทนาเฉพาะสมาชิก |
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | 
สอบถามไปรษณีย์ 1545 |
|
| | | | | | | | | | | |
|
|
สถิติวันนี้ 
สถิติเดือนนี้ 
สถิติปีนี้ 
